パイ生地 スコーンの基本
hash五阡円屋絽地 @cook_40128189
HMを使ったパイ生地の覚え書き。
外 カリッと中 フワッとしたパイ生地です。
スコーンやクロワッサンも焼けます。
このレシピの生い立ち
外カリッと中フワッとしたパイ生地が作りたくて このレシピにたどり着きました。
バターを使わずサラダ油でカロリーオフにしました。
もちろんバターやマーガリン使ってもOKです。
パイ生地 スコーンの基本
HMを使ったパイ生地の覚え書き。
外 カリッと中 フワッとしたパイ生地です。
スコーンやクロワッサンも焼けます。
このレシピの生い立ち
外カリッと中フワッとしたパイ生地が作りたくて このレシピにたどり着きました。
バターを使わずサラダ油でカロリーオフにしました。
もちろんバターやマーガリン使ってもOKです。
作り方
- 1
HM強力粉砂糖を混ぜておく。
サラダ油を入れ手で摺り合わせながら混ぜる。 -
- 2
酢水を何回かに分けて入れ、ひとまとまりになるように捏ねる。
強力粉の打ち粉とめん棒で折り重ね伸ばしを数回してください。 -
- 3
使用前 冷蔵庫で、1時間以上寝かす。
今回は薔薇のアップルパイと残り生地でミニクロワッサンを焼きました。 -
コツ・ポイント
酢は小麦粉のグルテンをしなやかにするので生地が伸びやすくなって層を細かくさっくりと仕上がります。（酢の香りは焼くことで消えます。）
基本の生地でパイ スコーン クロワッサンなどアレンジ楽しんでください。
似たレシピ
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HMとトースターで作るかぼちゃのスコーン HMとトースターで作るかぼちゃのスコーン
かぼちゃの外はカリッ、中はふんわりのスコーン。ホットケーキミックスでつくるのでなので扱いやすく、トースターで焼けます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19865633
