大豆を洗い，水に浸漬する（6時間から一晩）

ざる，ボール，スプーン，タッパーなど使うものを熱湯で消毒しておく。

圧力鍋で大豆をゆでる。圧力が上がってから，１５分くらいゆでる。

ボールへ納豆をほぐしておく。

タッパー容器に合わせて，リードキッチンペーパーを敷く。

ピンが下がったら，圧力鍋をあけ，ざるに大豆を上げる。

ボールに大豆をいれ，手早く，よく混ぜる。

タッパー容器へ大豆を入れる。容器とふたの間にキッチンペーパーをはさみ，蓋をのせる。

新聞紙やタオルなどで容器をくるみ，湯たんぽの上にのせる。さらに毛布などでくるんで保温し，約24時間おく。

途中，保温温度が下がるようなら，湯たんぽなどを温かいものと交換する。

表面が白くなっている。冷蔵庫に入れ，熟成させる。

補足：ゆたぽん　レンジでくり返し使える湯たんぽです。