8×9㎝位に伸ばしたパン生地の上に、ベーコンと半分にしたスライスチーズを乗せる。

折りたたんで、綴じ目をしっかりとしたら、綴じ目を下向きにして置き、尾の部分をハサミでＶ字に切り取る。

切り取った部分を使ってえらを作り、ハサミでうろこの形に切り込みを入れて二次発酵させる。

二次発酵が終わったら、卵液を塗り、黒オリーブをスライスしたものを目の部分に乗せる。

180度に予熱したオーブンで13～15分焼けばできあがり。