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山菜 天ぷら 簡単
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山菜 天ぷら 簡単-レシピのメイン写真

山菜 天ぷら 簡単

みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541

天ぷら衣の液、小麦粉と卵だけで簡単に作れますよ。失敗なし～！
このレシピの生い立ち
山菜は天ぷらが一番美味しいですね。タラの芽、コシアブラ、ワサビ菜。旬の美味しさをいただきましょう！

天ぷら衣の液、小麦粉と卵だけで簡単に作れますよ。失敗なし～！
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山菜 天ぷら 簡単

みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541

天ぷら衣の液、小麦粉と卵だけで簡単に作れますよ。失敗なし～！
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山菜は天ぷらが一番美味しいですね。タラの芽、コシアブラ、ワサビ菜。旬の美味しさをいただきましょう！

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材料

  • 山菜 適量
  • 水+卵白 100g
  • 小麦粉(薄力粉) 50g
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作り方

  1. 1

    卵白と水で卵液を作る。水の中に卵白を入れて混ぜる。混ぜていて泡が立ち、卵液がサラサラになったらOK。

  2. 2

    卵液の中に小麦粉を加え、８の字を描くように混ぜる。小麦粉は２~３回に分けて入れる。

  3. 3

    １８０度の油で揚げる。衣液を入れるとすぐに浮かんでくるのが目安。具材を入れて浮いてきたら弱火にする。

    • 山菜 天ぷら 簡単作り方3写真
  4. 4

    泡の勢いが弱くなったら揚げ上がりの合図。

    • 山菜 天ぷら 簡単作り方4写真
  5. 5

    これはコシアブラ、シャキシャキです。

    • 山菜 天ぷら 簡単作り方5写真

コツ・ポイント

山菜は水にさらさなくても大丈夫です。アクは油と混ざることで旨味にかわる。

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みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541
2017/04/26 05:07に公開
自宅で塾講師をしながら、ママ＆主婦業。手抜き料理を美味しく作ることに生きがいを感じている。難しい料理よりも、簡単でボリュームのある料理が好きな家族に助けられている。ゴーヤ・バジル・ブルーベリーを庭で栽培。レシピは偏りがちかも!?
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このレシピのキーワード

天ぷら 薄力粉 卵白 小麦粉 山菜

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