完熟マンゴー・トマト・きゅうりは１㎝の角切りにする。紫たまねぎは５㎜の角切りに、水にさらして辛みを取る。

ボウルにチリパウダーとレモン汁・オリーブオイルを入れ混ぜ合わせたら、材料を入れさらに混ぜ合わせる。

味を見てブラックペッパーと塩で味を調え、冷蔵庫で１時間ほど冷やしなじませたら出来上がり。

完成したソースは、焼いた白身魚やチキンの上からたっぷりかけていただくのがオススメです。