アレンジ自在！なすとピーマンのみそ炒め
あっこママにゃん @cook_40052535
付け加えるもう一つの具材によって主菜にも副菜にもなる基本のみそ炒め。夏野菜がたっぷり頂けます＾＾。
このレシピの生い立ち
１０年以上前に職場の上司から教えてもらったみそ炒め。もう一つの具材をいろいろ変えて我が家流にアレンジしました。なすとピーマンが安く出回る夏の定番です☆
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらしてあく抜きする。ピーマンは一口大の斜め切りにする。
-
- 2
★の調味料はあわせておく（みそはすってもすらなくてもＯＫ）。
-
- 3
フライパンにサラダ油をひき、①を炒め、一旦皿に取り出しておく。
-
- 4
③のフライパンにサラダ油を足し、☆もう一つの具材を炒める。
- 5
③とピーマンを戻し入れ、あわせておいた調味料を加えて強火でさっと炒め合わせる。
-
- 6
完成です＾＾。今日は副菜だったので、ベビーハムを合わせました。
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コツ・ポイント
なす・ピーマンは強火で焼き目を付ける感じでちゃちゃっと炒めます。炒めすぎるとしなっとなっておいしくなくなります。
リアクション
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