柚子の皮をむいて、白いところを包丁で削いでですね、

みじん切りにします。

常備してますよね？昆布水。ここから昆布を取り出して、

昆布をきざんで、ゆずと和えながら、炒め煮。みりん、醤油、昆布水。すこし甘めに仕上げましょう。

すこし汁気を残した状態で、最後にごま油を香りづけに回して、瓶に詰めて、完成。