塩肉じゃが

稲城市学校給食 @cook_40146213
塩麹でいつもの肉じゃがと違った味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
塩に加えて塩麹も入れることで味に深みが出ます。いつもの肉じゃがと違った味わいを楽しんでください。
塩肉じゃが
塩麹でいつもの肉じゃがと違った味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
塩に加えて塩麹も入れることで味に深みが出ます。いつもの肉じゃがと違った味わいを楽しんでください。
作り方
- 1
【準備】
かつおだしをとる。
白滝はボイルしてあく抜きをする。
さつま揚げの油抜きをして、切る。 - 2
絹さや筋をとり、ボイルする。
野菜を切る。
豚肉に酒を振っておく。 - 3
【手順】
①鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
②人参・白滝・玉ねぎを加え、軽く炒める。
③かつおだし・じゃが芋・さつま揚げを - 4
加えて落し蓋をして煮込む。
④じゃが芋が少し煮えたら、調味料を加えて煮込む。
⑤絹さやを添える。
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