素材の味を感じる！ごぼうポタージュスープ
ほっこり～の @cook_40044575
ごぼう本来の味を楽しめるスープです。
玉ねぎとじゃがいもも入っていて、食べ応えがあってやさしい味。食物繊維もたっぷり！
このレシピの生い立ち
早く使いたいごぼうがあったので、ふだんあまり作らないスープにしてみようと思い、ずっと以前にお店で飲んだことのあるごぼうスープの味を思い出しながら作ってみました。
素材の味を感じる！ごぼうポタージュスープ
ごぼう本来の味を楽しめるスープです。
玉ねぎとじゃがいもも入っていて、食べ応えがあってやさしい味。食物繊維もたっぷり！
このレシピの生い立ち
早く使いたいごぼうがあったので、ふだんあまり作らないスープにしてみようと思い、ずっと以前にお店で飲んだことのあるごぼうスープの味を思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうは、皮をこそげてから3cm位の長さに切り、水に少しさらしてから水を捨てる。
-
- 2
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいてから2cm角位に切って水にさらしてからざるにあける。
- 3
圧力鍋に１のごぼうと２の玉ねぎとじゃがいもを入れ、水･顆粒コンソメ･塩･バターを加えてふたをする。
-
- 4
３を火にかけ、沸騰して圧力が上がったら弱火にして1分加圧してから火を止める。（※今回は、2.44気圧の高圧の鍋を使用。）
- 5
※一般的な圧力鍋の場合は、5分位加圧して下さい。
圧力鍋以外の鍋を使用される場合は、ごぼうが柔らかくなるまで煮て下さい。 - 6
４の圧力が下がったらふたを開け、スティックタイプのミキサーやフードプロセッサーなどを使って野菜をつぶす。
-
- 7
※熱いので、ご注意ください。
- 8
６の鍋に牛乳を加えて沸騰しないように温め、こしょうを少々加えて味を整える。
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コツ・ポイント
ごぼう・玉ねぎ・じゃがいもの分量は目安なので、お好みに合わせて調節してください。
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