＊の調味料を混ぜ合わせておく。
豆腐は軽く水気をきっておく。

ゴーヤは縦半分に切りワタとタネをスプーンで取り除く。
横に５ｍｍほどに切りザルに入れて塩を振って軽く揉み10分ほど置く。

ザルのゴーヤを水でサッと洗い水気を絞る。
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを熱し、サラダ油をひき豚肉を炒める。
軽く火がとおったらゴーヤを入れて一緒に炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたら木綿豆腐を崩しながら加え軽く炒め、＊の調味料を加え混ぜる。

そこに卵をとき入れ全体にまんべんなく混ざったら最後に鰹節を振りかけ出来上がり☆