茹でたこを食べやすい大きさ（１ｃｍ角くらいでしょうか）にカットします。

しょうがを1片、千切りにしてラップに包みます。
もう１片は薄い輪切りにします。

鍋に★とだし昆布1枚、②で切った薄い輪切りのしょうがを入れて沸騰させます。

沸騰したら①でカットしたたこを入れ、２分ほど中火で煮ます。

④を器やタッパーに移し、冷蔵庫で一晩寝かせます。

④をザルを使って具と汁に分けます。
しょうがとだし昆布は取り出しましょう。

お米を研いだら④で分けた汁を入れ、水を足して２合の線にあわせ、残りのだし昆布を入れて炊きます。

炊けたら、千切りにしたしょうがとたこを入れて混ぜ、１０分ほど時間を置いて完成です。