作り方
- 1
大根、ニンジンは、細く千切りにする。
- 2
ゆずは黄色い皮の部分をとり、細かく千切りにする。
- 3
１に塩を振り、よく揉みこみしばらくおく。
- 4
酢と砂糖を合わせてよく混ぜる。
- 5
３をよく絞り、4に入れる。ゆずも入れる。よく混ぜて、漬けておく。
コツ・ポイント
人参が多すぎると赤くなってしまうので少ない目に。
ゆずの皮の白い部分が入ると苦味がでるので
注意してください。
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