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柚子入り紅白なます
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柚子入り紅白なます-レシピのメイン写真

柚子入り紅白なます

♡のっこ♪
♡のっこ♪ @cook_40311073

柚子の香りも良く、干し柿の甘みがやさしい味です。
このレシピの生い立ち
私好みの味です。来年用に覚え書き♪

柚子の香りも良く、干し柿の甘みがやさしい味です。
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私好みの味です。来年用に覚え書き♪

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柚子入り紅白なます

♡のっこ♪
♡のっこ♪ @cook_40311073

柚子の香りも良く、干し柿の甘みがやさしい味です。
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私好みの味です。来年用に覚え書き♪

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材料

4人分
  • 大根 7cm
  • 人参(金時人参を使用) 5cm
  • 塩 3つまみ
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖(てんさい糖を使用) 大さじ1と1/2
  • 柚子の果汁 1個分
  • 干し柿 1個
  • 柚子の皮 1/4個分
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作り方

  1. 1

    大根、人参をそれぞれ千切りにし、
    ボールに入れ、それぞれ塩を2本指で、
    大根には2つまみ、人参には1つまみもみこむ。

  2. 2

    10分ほど置いておく。

  3. 3

    柚子果汁、酢、砂糖を合わせておく。

  4. 4

    干し柿と、柚子の皮を千切りにしておく。

  5. 5

    大根、人参を固く絞って、甘酢に漬け込む。
    干し柿と、柚子の皮も混ぜ込む。

コツ・ポイント

干し柿は水分を含んで崩れるので、種と種周りは取り除き外側を使用。
柚子の皮は、スプーンで内側の白い部分をこそげ落として千切りに。

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♡のっこ♪
♡のっこ♪ @cook_40311073
2022/01/03 09:17に公開
お料理は好きですが、仕事をしながらだと中々大変です。手早く出来て栄養バランスのとれたお料理をと日々考えて作っております✿(*'-'*)ノ
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん ゆず 干し柿 京人参

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