鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら塩を入れほうれん草を茹でる

5分ほど茹でたら冷水で冷やし、水気を絞って3cm位の長さに切る。

ボウルにほうれん草、すりごま、砂糖、味噌を入れ手で軽く和えれば出来上がり。