グリとグラ風フワフワスフレパンケーキ！
超絶怒涛のフワフワ感！
このレシピの生い立ち
フワフワしたの食べたくて
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- 1
・卵白と卵黄を分ける
・オーブンを180度で余熱
・卵白は冷凍庫で冷やしておく - 2
・卵黄に砂糖1／3を混ぜる
・油入れて乳化
・牛乳入れて軽く混ぜる -
- 3
工程②に小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ良く混ぜる
-
- 4
・卵白に残りの砂糖を入れてメレンゲを作る
-
- 5
・工程③にメレンゲをひとすくい加え、なじませてから残りのメレンゲと合わせて、ヘラでさっくりと混ぜる。
-
- 6
・バターを塗って小麦粉を振ったスキレットに流し入れる
・オーブンで20分焼く -
- 7
2018.5話題入りしました。ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
基本はシフォンケーキと一緒
メレンゲはしっかり泡立てること
ベーキングパウダー無しだと、キメが細かくなって舌触りが良くなる(すぐにしぼんでしまうけど)
バニラビーンズの時は②のタイミング、バニラエッセンスの時はは⑤のタイミングで加える
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