鶏胸肉の一口柔らかしょうが焼き

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☆海優ママ☆
☆海優ママ☆ @cook_40156520

鶏胸肉のしょうが焼き！お財布に優しい節約レシピです！自宅にある調味料で簡単柔らかジューシー！
このレシピの生い立ち
唐揚げだけだと毎回同じになってしまうので、しょうが焼きにしてみたところ、柔らかくてジューシーに仕上がりました。

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材料

４人分
  1. 鶏胸肉 ２枚(約500g)
  2. 〈漬け汁〉 肉の量で調整可能
  3. 水 200cc
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 塩 小さじ2
  6. 〈タレ〉
  7. 醤油 大さじ２
  8. 酒 大さじ２
  9. みりん 大さじ２
  10. 砂糖 大さじ１
  11. しょうが(チューブでも可) 大さじ１
  12. 片栗粉(揚げ衣用) 適量
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を取り、フォークや爪楊枝などで穴を開けて味が染み込みやすいようにする。

  2. 2

    穴を開けた鶏胸肉を半分に切り一口大の大きさに切る。
    最初に青線、次に黒線、赤線、紫線。このように切ると柔らかくなります！

  3. 3

    水と砂糖、塩を混ぜた液体に30分から１時間漬け込んでおく。
    ポリ袋や密閉出来る袋などに入れて漬け込む。

  4. 4

    漬け込んだ鶏胸肉の水気を切り、キッチンペーパーなどで軽く水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに少し多めのサラダ油を入れて、揚げ焼きにする。目安はフライパンに１cmくらいの深さになる程度のサラダ油を入れる

  6. 6

    鶏胸肉が揚がったらフライパンに残った油をキッチンペーパーなどで拭き取り、しょうが焼きのタレを入れ、ひと煮立ちさせる。

  7. 7

    漬け汁に漬け込む事で割としっかり下味が付くのでタレの濃さは味見をして調整してください。

  8. 8

    ひと煮立ちしたタレに揚げた鶏胸肉を戻しタレを絡めれば出来上がり！

コツ・ポイント

胸肉の下準備が少々面倒ですが、これをする事で胸肉の柔らかさが全然違います！胸肉だけでなく、色んなお肉に使えるので是非試してみてください！分量は水100ccに対して塩、砂糖が各小さじ１なので覚えやすいと思います！

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レシピ作者

☆海優ママ☆
☆海優ママ☆ @cook_40156520
に公開
最近忙しく、なかなかお菓子作りが出来てません(´･ω･｀)代わりに節約や時短レシピを載せていけたらと思ってます！よろしくお願いします(*'ω' *)冷凍パイシートで簡単ウインナーロールが、冷凍パイシート ウインナー単語検索で人気ランキング１位獲得しました！ありがとうございます( *^艸^)
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