豚こまは調理前に小麦粉にまぶしておく。

じゃがいもは良く水洗いし、6等分し、電子レンジで3分加熱。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子、そして塩を入れ、中火でしばらく熱する。

北あかりを投入。強火にして、しばらく炒める。北あかりはいったん引き上げる。

少しオイルを追加して、豚こまを投入。中火で、豚肉の色が変わるまでしばらく炒める。

豚こまにトンカツソースを振りかけ、良くかき混ぜる。

北あかりを戻し、火を止め、蓋をしてしばらく置く。

食材を再配置して、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。