豚こまとポテトたっぷりのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
昨日のカッパ肉が固かったので、きょうは柔らかい豚こまで。それをポテトたっぷりで、アヒージョ･オイル炒めで。
このレシピの生い立ち
今夜は柔らかいお肉を食べてみたいと思ったので(*^_^*)。カッパ肉も美味しいんだけど、固いのでね。で、豚こまだけど、シンプルに、北あかりとだけ合わせてみたよ。これだけでも良いタパスになるね。
豚こまとポテトたっぷりのアヒージョ炒め
昨日のカッパ肉が固かったので、きょうは柔らかい豚こまで。それをポテトたっぷりで、アヒージョ･オイル炒めで。
このレシピの生い立ち
今夜は柔らかいお肉を食べてみたいと思ったので(*^_^*)。カッパ肉も美味しいんだけど、固いのでね。で、豚こまだけど、シンプルに、北あかりとだけ合わせてみたよ。これだけでも良いタパスになるね。
作り方
- 1
豚こまは調理前に小麦粉にまぶしておく。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、6等分し、電子レンジで3分加熱。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子、そして塩を入れ、中火でしばらく熱する。
- 4
北あかりを投入。強火にして、しばらく炒める。北あかりはいったん引き上げる。
- 5
少しオイルを追加して、豚こまを投入。中火で、豚肉の色が変わるまでしばらく炒める。
- 6
豚こまにトンカツソースを振りかけ、良くかき混ぜる。
- 7
北あかりを戻し、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
- 8
食材を再配置して、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
豚こまに小麦粉をまぶしておくと、それだけとろみが付いて美味しくなるようだ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19612210
