玉ねぎをスライスし、豆腐は箸で崩す。卵も溶いておく。

ゴーヤを水にさらし、軽く水を絞る。

フライパンにごま油をしき、玉ねぎを炒めて軽く火が通ったら、ゴーヤを入れ炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたら鯖缶を汁ごと加えてほぐし、豆腐も入れる。

軽く火が通ったら、ほんだし・醤油を加えて混ぜ、卵を流し入れて軽く炒めて、かつおぶしをふりかければ出来上がり。