柿の甘酢漬け

柿にも甘みがあるのでご飯の箸休めやお茶受けにもなります。
このレシピの生い立ち
野菜のあまり食材はほとんど甘酢漬けにして数日間保管しています。
果物のあまり食材はジャムにして保管です。
柿をジャムにしたことがあるのですがイマイチだったので野菜扱いで甘酢漬けにしました。