白ごはん.comの筍ご飯をストウブで炊く
boups @cook_40201141
筍ご飯の作り方は解った。ストウブ20cmの炊き方もわかる。しかし、醤油が入って焦げやすいから、うちの場合の炊き方メモ。
このレシピの生い立ち
うちはリンナイの割と新しいガスコンロ、ストウブ20cmです。山椒たの苗木を育ててます。
白ごはん.comの筍ご飯をストウブで炊く
筍ご飯の作り方は解った。ストウブ20cmの炊き方もわかる。しかし、醤油が入って焦げやすいから、うちの場合の炊き方メモ。
このレシピの生い立ち
うちはリンナイの割と新しいガスコンロ、ストウブ20cmです。山椒たの苗木を育ててます。
アプリでひらく作り方
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筍ご飯のレシピをそのまま載せるのは無礼なので、リンク貼っておきます↓
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http://www.sirogohan.com/sp/recipe/takenokogohan/
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お米は全体的に白くなるまでしっかり浸水します。
30minから1h。
この状態でプチプチいうのはまだまだです。 -
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ストウブにお米、出汁、しょうゆ、みりんを合わせて400ml。とりたてのお出汁なら、浸水中にできるだけ冷やしておくと◎
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- 5
お米、油揚げ、たけのこ、あわせだし汁を入れて蓋を開けたまま強めの中火。
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- 6
泡立ってきたら、蓋をしてそのまま１分。弱火にして8分、その間にパチパチいうようなら火を止めて大丈夫。蒸らしは15分〜。
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天地を変えて器に盛ったら木の芽を添えていただきます。
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※私の弱火
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- 9
※9分炊くとちょいおこげ。
私は8分くらいが好きかな。 -
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※白だしを使えばしっかり塩味。しょうゆとみりんだけでお出汁で炊けば香りが楽しめます。お好みで。
コツ・ポイント
タイマーよりも、耳と鼻に集中してどうぞ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19360141
