蕪のアーモンド和え
たろう713 @cook_40101315
蕪の美味しい時期には、毎日のように作っています
このレシピの生い立ち
家の蕪が、たくさん獲れても酢の物しか使わないので
少し、形を変えて、サラダ感覚で使ってみたくて。
蕪のアーモンド和え
蕪の美味しい時期には、毎日のように作っています
このレシピの生い立ち
家の蕪が、たくさん獲れても酢の物しか使わないので
少し、形を変えて、サラダ感覚で使ってみたくて。
作り方
- 1
蕪の皮を剥く。（蕪の肌が汚いので）
葉は、綺麗な所をとっておく。 -
- 2
蕪を、乱切りにする
-
- 3
塩をふって
5分置く。
水で洗い流し、水分切っておく。 -
- 4
蕪の葉を小口切りにして、サッと茹で上げる。
-
- 5
ザルにとって冷やす。
-
- 6
ナッツを煎っておいて、刻んでおく。
-
- 7
蕪とタレ、ナッツを和える。
-
- 8
仕上げに蕪の葉を散らす。
-
コツ・ポイント
美味しい時期の、蕪をあっさりと食べたくて。
ナッツも身体に良いので。
一緒に使いました。
蕪の白さの為に薄口醤油を
アーモンドの代わりに、胡麻、ピーナッツ、くるみも良いです。
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