豆は洗って汚れを落とす。
鍋に入れ約4倍の水 (ここでは4カップ) に1晩浸ける。

一晩浸けてふっくらしたらこのまま火にかける。

蓋をしてひたすら弱火で1時間～1時間半。
1粒取りだし柔らかくなっていたらOK。
まだなら柔らかくなるまでもう少し煮る。

砂糖を入れ軽く混ぜ10分蓋をして弱火で煮る。

分量のしょうゆと塩を入れ更に15分位蓋をして弱火で煮る。