シンプルな煮豆 (青大豆)
シンプルな煮豆は意外と簡単です♪
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった作り方です。
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作り方
- 1
豆は洗って汚れを落とす。
鍋に入れ約4倍の水 (ここでは4カップ) に1晩浸ける。 -
- 2
一晩浸けてふっくらしたらこのまま火にかける。
-
- 3
蓋をしてひたすら弱火で1時間～1時間半。
1粒取りだし柔らかくなっていたらOK。
まだなら柔らかくなるまでもう少し煮る。 -
- 4
砂糖を入れ軽く混ぜ10分蓋をして弱火で煮る。
-
- 5
分量のしょうゆと塩を入れ更に15分位蓋をして弱火で煮る。
-
コツ・ポイント
ひたすら弱火で。
あくが出たときはしっかり取る。
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