細切りにした人参、えのきをシリコンスチーマーに入れ塩少々ふる。、レンジに約１分３０秒かけ、水気を切っておく。

きゅうりは細切りにして塩少々ふり、ペーハーに包み水気を切る。スライスチーズは半分に切り重ねる。

まな板にラップを敷き、豚肉の半分の枚数を縦に少し重ねながら並べていく。

豚肉にかるく塩コショウし、肉の手前と両端を少しあけてチーズ、人参、きゅうり、えのきをのせて手前から巻く。

ラップで押さえるように肉で具をきつめにクルクル巻き上げる。
２ロール作ります。

ラップをはずして両端の肉を内側に押し込む。

表面に小麦粉をかるくふる。

しょうゆ、酒、みりん、水、ハチミツ、粒マスタードをよく混ぜておく。

フライパンに綿実油を熱して、弱火～中火で、肉の巻き終りから焼き、回しながら７～８分くらい焼く。

⑨に⑧を入れて弱火で転がしながら煮からめる。チーズロールを取り出して粗熱が取れると３ｃｍほどの輪切りにする。

フライパンの煮汁を強火で煮詰めてかける。