かぼちゃ白玉
ｎｏｃｉ @cook_40045523
色も綺麗なかぼちゃ入り白玉です。
餡子とアイスを乗せて、ひんやり和風スイーツに♪
※餡②の水の量に訂正有
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃ、餡子、抹茶…考えただけで色合いが綺麗だったので。
かぼちゃ白玉
色も綺麗なかぼちゃ入り白玉です。
餡子とアイスを乗せて、ひんやり和風スイーツに♪
※餡②の水の量に訂正有
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃ、餡子、抹茶…考えただけで色合いが綺麗だったので。
作り方
- 1
かぼちゃを電子レンジで加熱後、皮を取り除きフォークで潰す。
砂糖を混ぜる。 - 2
白玉粉に水100ccを加え、よく捏ねる。
１のかぼちゃを加えて良く混ぜたら、20個位に丸める。 - 3
鍋にお湯を沸かし、２の白玉を真ん中をへこましてから入れ、浮いてきたら冷水に取る。
- 4
※自家製あんこを作る場合
①小豆と水を鍋に入れて沸騰後３分でザルにあける。 - 5
②圧力鍋に小豆と4倍程度(小豆100gなら2ｶｯﾌﾟ位)の水を入れて落とし蓋をし、15分加圧後、自然に圧を抜く。
- 6
③小豆の7~8割程度の砂糖を少しづつ加えながら煮詰め、仕上げに水あめ適量と塩少々を加える。
コツ・ポイント
白玉を冷蔵庫で保存する時は、水を張っておくと固くなりません。
かぼちゃは冷凍を使うと簡単です。
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