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お正月のひたし豆
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お正月のひたし豆-レシピのメイン写真

お正月のひたし豆

牧師館のお茶会
牧師館のお茶会 @cook_40180413

数の子と青豆さえあれば、だれでも作れます。お正月気分を彩る実家の味。
このレシピの生い立ち
数の子をいただいたので、母に聞いて初めて作ってみました。詳しくはブログに書いてあります。よかったらのぞいてみてください。子どものころからお正月にはこれ、という一品です。
http://AnnesTea.exblog.jp/17144724/

数の子と青豆さえあれば、だれでも作れます。お正月気分を彩る実家の味。
このレシピの生い立ち
数の子をいただいたので、母に聞いて初めて作ってみました。詳しくはブログに書いてあります。よかったらのぞいてみてください。子どものころからお正月にはこれ、という一品です。
http://AnnesTea.exblog.jp/17144724/

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お正月のひたし豆

牧師館のお茶会
牧師館のお茶会 @cook_40180413

数の子と青豆さえあれば、だれでも作れます。お正月気分を彩る実家の味。
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http://AnnesTea.exblog.jp/17144724/

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材料

  • 数の子 4、5本(好みで)
  • 青豆 200g
  • だし 1カップ
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    数の子は塩抜きする。薄い塩水にしばらく漬けた後、何度か水をかえる。時間があれば、薄い塩水に一晩漬けると風味よくできる。

    • お正月のひたし豆作り方1写真
  2. 2

    青豆は一晩水に漬ける。塩小さじ1を加えてそのままやわらかくなるまでゆで、水にとって冷ます。(ル・クルーゼの鍋で50分)

    • お正月のひたし豆作り方2写真
  3. 3

    保存容器に数の子をちぎって入れ、青豆と合わせる。だし、酒、みりん、しょうゆを温めて加える。味がしみたら出来上がり。

コツ・ポイント

・だし汁にしょうゆを数滴たらすだけでも上品に仕上がります。
・最近、シャトルシェフを買いましたが、一晩水に漬ける必要もなく、ゆで時間も少ないので豆料理にはおすすめです。

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牧師館のお茶会
牧師館のお茶会 @cook_40180413
2013/12/31 02:26に公開
「牧師館のお茶会」ブログhttp://annestea.exblog.jpお気軽に遊びにおいでください!
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このレシピのキーワード

酒 青豆 数の子

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