鰹風味の練り梅
ＫＡＥ．ｊｐ @cook_40070390
温かいご飯のお供に。オニギリ、生野菜、素麺など、使い方次第で無限∞に楽しめます♪
このレシピの生い立ち
毎年漬ける梅干し。今年はどうも失敗ばかりでイジケるどころの話じゃないっ(`ヘ´)失敗作の梅干しに再起を賭けてっ☆悔しいけど評判ヨシ。でも素直に喜べない。へそ曲がりなカエの梅干し達が大変身〜(≧∇≦)常備しておくと便利だよv
鰹風味の練り梅
温かいご飯のお供に。オニギリ、生野菜、素麺など、使い方次第で無限∞に楽しめます♪
このレシピの生い立ち
毎年漬ける梅干し。今年はどうも失敗ばかりでイジケるどころの話じゃないっ(`ヘ´)失敗作の梅干しに再起を賭けてっ☆悔しいけど評判ヨシ。でも素直に喜べない。へそ曲がりなカエの梅干し達が大変身〜(≧∇≦)常備しておくと便利だよv
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を取り、まな板の上でひたすらペースト状になるまで叩く。皮の硬い梅干しは皮を細かくする様に叩くべし。
- 2
見事なペースト状になったら、醤油、砂糖、だしを入れて、混ぜる様にまた叩く(笑)
- 3
全体が混ざったら、瓶や小鉢に移し、鰹節とゴマを混ぜて馴染ませる。出来上がり♪
- 4
出来上がり後に直ぐに食べられます。が、１日経った方が味が馴染みます。冷蔵庫で一週間位保つので纏めて作ると便利♪
コツ・ポイント
皮が硬い、味が好みじゃないなど、ダメ梅干しを救済。うちのダメ梅干し達はコレで命拾いしてます(^∀^)失敗は成功の素ですねぇ。今じゃ欠かせない一品です♪ダメ梅干しも出世したもんだ(笑)
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