ジャガイモの皮を剥き、7～8mmくらいの厚さに切り、色が変わらないように水につけておく。

玉ねぎ、ピーマン、トマト1,5個分は細かいみじん切りにする。
残った半分のトマトは飾りの為に薄くスライスしておく。

ひき肉をオリーブオイルで炒める。色が変わってきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通ってきたらトマトとピーマンを加えて炒める。

水分が無くなってきたらトマトペーストを加え、軽く炒め、塩、コショウで味を調える。