野菜あんかけ☆和風ハンバーグ
和風のあんかけハンバーグ。お酢で、さっぱり&あっさり優しい味。ネギやきのこがたっぷりで、家族みんなの風邪予防にも☆
このレシピの生い立ち
あまりお肉を食べてくれない、１歳８ヶ月の息子。和食好きなためか、このハンバーグはお気に入り☆あんかけで食べやすく、あん自体も栄養満点にして。一皿で大満足♪家族みんなで食べられるハンバーグにしました。
野菜あんかけ☆和風ハンバーグ
和風のあんかけハンバーグ。お酢で、さっぱり&あっさり優しい味。ネギやきのこがたっぷりで、家族みんなの風邪予防にも☆
このレシピの生い立ち
あまりお肉を食べてくれない、１歳８ヶ月の息子。和食好きなためか、このハンバーグはお気に入り☆あんかけで食べやすく、あん自体も栄養満点にして。一皿で大満足♪家族みんなで食べられるハンバーグにしました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、冷ましておきます。青じそは細かく刻んでおきます。
- 2
ボウルに卵と豆腐入れてトロトロにし、パン粉を入れてふやかしておきます。
- 3
②のボウルに合挽肉・①の玉ねぎと青じそ、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまで手で混ぜます。
- 4
③を３人分に分けて成形し、オリーブオイルを熱したフライパンで蒸し焼きします。
- 5
ハンバーグを焼いている間に、あんを作るための小鍋を用意してください。
- 6
人参は１cmの角切りにし、しめじ・えのき・長ネギも大きさを揃えて切ります。(人参はレンジで柔らかくしておきます)
- 7
⑤の小鍋に水を沸騰させ、⑥の具材に火を通し、水溶き片栗粉以外の☆の調味料を加えてひと煮たちさせます。
- 8
⑦に水溶き片栗粉を入れ、しっかりめのとろみをつけます。
- 9
④のハンバーグに⑧のあんをかけて、できあがりです。
コツ・ポイント
あんは、たっぷりできます。余ったら魚や豆腐などにも合いますので、是非☆お酢でさっぱり&あっさり、優しい味で食べやすいです。うちは薄味なので、お好みで調節していただいて、小さいお子様から大人まで…♪お好きな具材を入れて楽しんでください。
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