お肉を両面焼いて焼き色をつけておきます。

焼いてる間に玉ねぎをすこし厚く切っておきます。

生姜は千切り、唐辛子は種を取って輪切りにします。

焼けたら、玉ねぎと一緒にお肉・生姜・唐辛子を鍋に入れ、砂糖・お酒を入れて強火で30分煮ます。

落とし蓋はしてください。

また三十分たったら弱火に変えて2時間煮ます。

軟らかく煮たったら完成です。