鶏レバー＆からし菜のアラビアータ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに鶏レバーを使って。からし菜と合わせて、アラビアータ炒めにしてみたよ。なかなか優秀なタパスだね。
このレシピの生い立ち
お財布に優しく体にも良い鶏レバーを、久しぶりに使ってみるかと。今回はからし菜と合わせてみたけれど、なかなか良いタパスに仕上がったね。しかし、毎回思うんだけど、鶏レバーの下処理は結構大変だね。
鶏レバー＆からし菜のアラビアータ炒め
久しぶりに鶏レバーを使って。からし菜と合わせて、アラビアータ炒めにしてみたよ。なかなか優秀なタパスだね。
このレシピの生い立ち
お財布に優しく体にも良い鶏レバーを、久しぶりに使ってみるかと。今回はからし菜と合わせてみたけれど、なかなか良いタパスに仕上がったね。しかし、毎回思うんだけど、鶏レバーの下処理は結構大変だね。
作り方
- 1
鶏レバーは下処理をしっかりとしておく。下処理に関しては、レシピID : 20106373 を参照。
- 2
からし菜はざっと水洗いし、3cm巾程度に切っておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずからし菜を投入。良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
- 4
からし菜はいったん引き上げる。
- 5
EXVオリーブオイルを追加し、粗挽き唐辛子･おろしニンニク･岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 6
鶏レバーを投入。パスタソース･ケチャップを加え、良くかき混ぜる。
- 7
からし菜を戻し、全体を良くかき混ぜる。蓋をしてしばらく置く。
- 8
火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
鶏レバーの臭み取りに、下処理はしっかりとしておきたい。しかし、ぼく自身あまりこれは得意ではないんだけど。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19366444
