アジの酢漬け

アジは三枚おろしをして、両面多めの塩をして、３０分位冷蔵庫でおいておく。

アジわ取り出し、酢を少し入れ、塩を酢で洗う。

タッパーにアジを入れアジが浸るくらいの酢を入れ、砂糖入れ砂糖をよく溶かしアジが酢に漬かるまで１時間位冷蔵庫においておく。

ワカメの戻したものをつまの代わりにして、アジの中骨を骨抜きで抜き皮をとったアジをそぎ切りにして盛りつける。