フライパンにバターを熱し、ボイルホタテを軽く焼き、塩コショウを少々振る。

魚焼きグリルにアルミホイル(四方を立てて汁が落ちないようにする)を乗せてその上に【1】のホタテを乗せる。

【2】のホタテの上にからしとマヨネーズを混ぜたものを丸く乗せて、グリルでからしマヨに軽く焦げ目がつく程度焼く。