あじを３枚おろしにする。(面倒な人は魚屋さんでおろしてもらってね)
両面に塩コショウし小麦粉を薄くつける。

ピーマンは種を取り千切りにし、玉ねぎ人参も千切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れおろしニンニクを入れたら火をつけ香りが出たらあじを皮目を下にし焼く。(強火)

３のあじの皮目がこんがりしたら返して中火にし、ふたをして５分位焼く。焼けたら皿に盛り付ける。

４のあじに５を汁ごとかけて出来上がり。