バーニャカウダ
一度にたくさんのお野菜がとれます！
このレシピの生い立ち
ＴＶでこのメニューを知って以来、我が家では度々登場するメニューです。
作り方
- 1
ニンニクは、皮を剥いて、縦半分にカットして、芯を取る。
- 2
１を鍋に入れて、＠を注ぎ（ニンニクがかぶるぐらい）、弱火でコトコト、ニンニクがやわらかくなるまで煮る。
- 3
ザルにあげて水分を切り、鍋に戻す。アンチョビをいれたら、ブレンダーでガーっと潰す。（なければフォークの背などで）
- 4
オリーブオイルを注ぎ、弱火で焦げないようにかき混ぜながら煮る。味を確認しながら塩コショウをして出来上がり。
- 5
食べる分だけを残して、後は保存瓶に入れてパスタなどに使用。食べる分は、オリーブオイルを足して、温めなおします。
- 6
バーニャークダーポットがないので、お香の容器で温めながら頂きます！
- 7
生（大根・人参・キュウリ・ミニトマト・オリーブ）パン・ゆで卵・揚げ（じゃが芋・ズッキーニ）
- 8
茹で（ささ身・海老・人参・アスパラ・ベビーコーン・カブ・グリンピース・いんげん）
コツ・ポイント
バーニャカウダーの材料はどれも適当で大丈夫です！ニンニクが大きければ半分ぐらいでも大丈夫だし。残ったソースは、キャベツやベーコンと炒めてパスタにからめたり、ポテトフライにからめたり・・・色々と使えます！
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