今回の材料です。

エビは背を丸めるように持ち、爪楊枝などを使い背わたを抜き取ります。

鍋にお湯と塩（分量外）を入れて沸騰させエビを丸めるように入れ、エビの色が変わる程度に茹でます。

エビの色が変わったら皿に取り出しておきます。

鍋にお湯を沸し塩（分量外）を加えほうれん草を1分位茹でます。茹でたら水に入れ冷まし、水気をよく絞ります。

なるとと蒲鉾は好みの厚さに切ります。
柚子は薄く皮をむきます。

人参は薄く切り花型に切りぬきます。

鍋に〇を合わせて７の人参を入れ加熱します。ひと煮立ちしたら鶏肉を加え煮ます。

８で鶏肉に火を通している間に、皿に餅を並べ水を小さじ１加えレンジで1分加熱します。

加熱して柔らかくなった餅を器に入れ、鶏肉が煮えた８の煮汁を注ぎます。

６のエビを餅の上に飾りエビの下側にほうれん草を添えます。

エビの上側になるとを飾り下側にかまぼこを飾ります。

なるとの上に８で煮た花形の人参を飾ります。

最後に柚子の皮をちらして完成です。