もやしをゆでる用のお湯をわかす。
その間にもやしを洗い、にんじんを千切りにする。

お湯が沸いたら、20秒位もやしと人参をゆで、ザルにあげ、水切りする。

塩だれであえる。あればごまも。
味をみて、お好みでめんつゆや砂糖を加える。
彩りに万能ネギをのせる。