作り方
- 1
カタクチイワシのはらわたを取り除く
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- 2
カタクチイワシをフライパンで念入りに入りカラカラになるまで煎り、酒を加えて再び煎る
-
- 3
カタクチイワシを別の容器に１度移し、醤油、みりん、水を入れ煮詰める
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- 4
３にカタクチイワシを加えて絡め、ごまを加えれば出来上がり
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コツ・ポイント
根気よく煎ると臭みが取れます。
はらわたを取るときに頭も取れるので慎重に取る。
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