油揚げを４枚、千切りにします。幅は3ｍｍくらい。

醤油、砂糖、本だしを合わせておきます。小さい皿に入れ、指先で混ぜると、混ざり具合がよくわかります。

フライパンを温め、オイルを入れます。千切りにした油揚げを、焦がさずきつね色に炒めます。

フライパンに合わせだれ手を入れ、手早く合わせます。

器に盛り、縦に１０等分くらいに切った万能ねぎをふわっと盛ります。最後に白ゴマをかけて完成です。