超カツ・焼豚カツ！！
兼業主夫G @cook_40053585
とんかつは焼くことで飛躍的に旨くなります！！
このレシピの生い立ち
後片付けの手間を省くために焼いたところ、揚げた時とは違った美味しさでした。油も少なくてエコです。
超カツ・焼豚カツ！！
とんかつは焼くことで飛躍的に旨くなります！！
このレシピの生い立ち
後片付けの手間を省くために焼いたところ、揚げた時とは違った美味しさでした。油も少なくてエコです。
作り方
- 1
豚肉の全面に塩と胡椒をまんべんなく振る。
- 2
小麦粉を全面につけてから溶き卵にくぐらせて、パン粉にまぶす。
- 3
パン粉をしっかり押さえてから、肉と同じくらいの大きさのフライパンに油を引く。
- 4
油をフライパンに約1㎝高さ注いで白い煙が出るまでフライパンを温めて火を弱めカツを入れて焼く。焦がさないように弱火でやる。
- 5
片面が焼けたらひっくり返して反対側の面を焼いて完成。
コツ・ポイント
焦がすと台無しです。注意しながらじっくり焼きます。油の厚みは1㎝くらいあれば十分です。揚げるように焼きます。
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