大根、にんじん、かぶ、じゃがいも、たまねぎは皮を剥いて乱切りし、水にさらしておきます

しいたけは、石づきをとり、大きいものは隠し包丁を入れます。干したものを使う場合は、水もどし後、戻し汁も和風だしに入れます

圧力鍋に、１と２をいれ、ベーコン、豚バラ肉をいれたのち和風だしをいれます。ローリエと粒こしょうを加え、火にかけます。

中火で加熱し、圧力があがったら10分加圧します。その後、火をとめ、圧力が抜けるまで放置します。

アクを丁寧にとり、材料が柔らかくなるまで煮込みます（約10分）。仕上げに酒としょうゆで味を調整します

仕上げにりんごの薄切りをちらしてできあがりです。

※お好みで、絹さやとかをちらすと、きれいに仕上がります