りんごを4等分にカットして、種を切り取ったら、皮付きのままイチョウ切りにする。

レモンを塩で良く磨き洗い、半分に切って、600Wの電子レンジで1分チンする。

チンして絞りやすくしたレモンを、一個分りんごにギュッと絞る。

絞った後のレモンを、皮と実の部分に分けて、実は捨てて、皮を薄くスライスする。

砂糖を加えて、よく混ぜ合わせて、そのまま30分位置いておく。りんごの水分がたっぷり出てきます。

混ぜ合わせて、30分置いた物。
これから弱火で煮込んでいきます。

まずは弱火で10分。

次にシナモンを加えて、弱火よりも少しだけ強火にしてよく混ぜながら10分。

ラム酒を加えて10分。
粘りが出てくるまで煮込む。

汁気が無くなり、ツヤが出たら出来上がり。