餅は半分に、鶏は一口大にきる

切った鶏をビニール袋に入れ、酒を入れて揉む（10分放置）

大根の皮をむきおろす

10分たったら鶏のビニール袋に片栗粉を入れて振り、全体的に片栗粉が行くようにする

鶏を油で揚げる。きつね色の一歩手前で上げる。

切った餅を揚げる。表面がカリッとするくらい。爆発するのでその手前で上げる

全体に大根おろしが行き渡り、餅が柔らかくなったらお皿に盛りネギをちらして完成