卵を卵黄卵白にわけて、卵白は冷凍庫に。

チョコを割り
湯煎にかけて溶かす。

卵黄を少しずつ
数回にわけて入れ、まぜる。

ココアをふるい入れる。

オーブン180℃で余熱しておく。

卵白を泡立てメレンゲを作る。
角がたつくらいしっかりと。

チョコの方にメレンゲを数回にわけて、入れる。優しくしっかりと。

型に流して、空気抜きにトントンと数回落とす。

180℃で12分。

冷まして、
粉糖、アラザンで飾りつけ。