寒い日は…「はまぐり、生姜ご飯」
夢遊草 @cook_40049902
貝(アサリ、シジミなど)と生姜を合わせた生姜ご飯を作るのですが、今回はハマグリにしました。寒い日に温まるメニューです。
このレシピの生い立ち
前から貝の煮汁を加えた生姜ご飯を炊いていましたが、今回はハマグリを使いました。アサリの水煮の缶詰も良く、最近はシーチキン、サバの水煮の缶詰も使います。生姜を白だし醤油で炊くより、旨味がアップして美味しくなります。
寒い日は…「はまぐり、生姜ご飯」
貝(アサリ、シジミなど)と生姜を合わせた生姜ご飯を作るのですが、今回はハマグリにしました。寒い日に温まるメニューです。
このレシピの生い立ち
前から貝の煮汁を加えた生姜ご飯を炊いていましたが、今回はハマグリを使いました。アサリの水煮の缶詰も良く、最近はシーチキン、サバの水煮の缶詰も使います。生姜を白だし醤油で炊くより、旨味がアップして美味しくなります。
作り方
- 1
はまぐりを茹でて、小さなスプーンで身を取り出します。
-
- 2
生姜は皮を取り除き、千切りにします。皮を取り除いた生姜の重さが40グラムです。
-
- 3
はまぐりを茹でた煮汁に、調味料を加え…洗い米２合の水加減まで入れます。
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- 4
生姜を加え、」「炊き込みご飯」の設定にして炊飯します。はまぐりの身は、炊き上がってから混ぜます。
-
- 5
はまぐりの身は、炊き上がって５分後に、素早くご飯に混ぜます。
-
- 6
炊飯器のスイッチが切れて、１０分ほど蒸らして出来上がりです。
-
- 7
ご飯は、茶碗に入れて…好みで、煎り胡麻を散らします。
-
コツ・ポイント
貝が安いとき、多めに買って冷凍していますが、今回も冷凍貝を使いました。冷凍の場合、貝の口が開かないこともあるので、茹で時間が長くならないよう気をつけます。
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