韓国風豚角煮

Name: 韓国風豚角煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ばら肉ブロック 1㎏; コチュジャン 大さじ１; 塩 適量

兼業主夫G @cook_40053585

コチュジャンで仕上げます。
このレシピの生い立ち
ピリ辛の角煮があっても良いではないかということで作ってみました。豚バラとコチュジャンの相性は抜群でした。

韓国風豚角煮

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

豚ばら肉ブロック 1㎏
コチュジャン大さじ１
塩適量

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作り方

1
ばら肉を適当に切って調理用鍋に敷き詰める。これに水を足して弱火で煮立ててゆく。
2

ある程度似ていると灰汁が浮いてくるのでこれをすくい取り捨てる。
3

灰汁が取れて煮汁が綺麗になったら、すべてを圧力鍋で20分煮て放置。冷めたら大量のラードが出るのでこれを回収。
4

脂のほとんどないスープと肉を再び調理用鍋に空けて温める。
5

コチュジャンをスープに溶かして完成。

コツ・ポイント

回収したラードは料理に使っても良いですが私は石鹸にしています。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2017/05/04 13:35に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

角煮豚バラかたまりコチュジャン

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