たけのこのめんつゆ煮
りぃょん @cook_40044018
下茹でしたたけのこを砂糖とめんつゆで煮てきぬさやを散らしました。
このレシピの生い立ち
たけのこは下茹で・灰汁抜きが面倒くさいので料理は簡単に。
シンプルな方が素材のおいしさも味わえます。
たけのこのめんつゆ煮
下茹でしたたけのこを砂糖とめんつゆで煮てきぬさやを散らしました。
このレシピの生い立ち
たけのこは下茹で・灰汁抜きが面倒くさいので料理は簡単に。
シンプルな方が素材のおいしさも味わえます。
作り方
- 1
生のたけのこの場合は糠と唐辛子で下茹でして一晩おく。
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- 2
きぬさやは筋を取る。
-
- 3
たけのこをいちょう切りにして水から煮る。
-
- 4
少し煮たら＊をすべて投入。
全体に混ぜる。 -
- 5
全体に味が回ったらきぬさやを加え鍋をゆすって煮詰める。
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コツ・ポイント
下茹でが不十分で多少えぐみが残っても、それもこの時期だけのもの♪
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