ご飯に寿司酢をかけて混ぜる。寿司酢レシピID17862409参照。

しいたけの甘煮を作る。
小さめの鍋に☆を煮立てしいたけを入れ落し蓋をして弱火で煮る。10分煮たらそのまま冷ます。

そぼろを作る。
耐熱容器に〇を全て入れよく混ぜ、ラップをして２分加熱。取り出して、混ぜてラップをしてまた２分。

取り出して混ぜて、全体にきちんと火が通っていたらラップをして冷ます。

炒り卵を作る。
耐熱容器に●を入れ混ぜたらラップなしで２分加熱。ゴムべらや、泡立て器でほぐす。

ケーキ型にラップをはみだすように敷き、寿司飯（1/2）・炒り卵・寿司飯（1/2）の順に詰める。

ラップを引っ張って型から出し、ひっくり返しながら皿に盛る。

そぼろを上半分にのせ、ざく切りにしたほうれん草を真ん中に並べる。しいたけ２こは竹串を刺して角、もう１個は鼻にする。

かぶと海苔で目、海苔で歯を作る。