ぶりの切り身の両面に軽く塩を振り３分おいて浸透圧で臭みを外に出しキッチンペーパーで拭き取って下さい。

臭み取りをしたらフライパンに油を引いて弱火で３分片面のみ焼きます。

焼いている間は蓋またはアルミホイルをかぶせて下さい。

３分経ったらアルミホイルまたは蓋を取り照り焼きのたれを入れる準備をします。

照り焼きのタレをあらかじめ合わせておく。

片面焼いたぶりに照り焼きのタレを掛け中弱火で３分前後温める。
スプーンでタレをぶりに掛けながらとろみが付くまで温める。

お好みのとろみに仕上げお皿に盛りつけて完成です。