中火で１分間温めたら、フライパンをぬれふきんの上に置くよ。ジューという音が聞こえなくなるまで置いて、熱を取るんだ。

底のないステンレスの輪っかの内側に、電子レンジで溶かしたバターをはけでぬろう。焼いた後、生地が取れやすくなるよ。

生地を焼こう。まず、１段目の生地を２枚作るよ。フライパンの上に、〈４〉の輪っか（直径19センチ×高さ３センチ）を置こう。

２段目の生地も同じ方法で、２枚焼こう。小型の輪っか（直径14センチ×高さ２センチ）を使おうね。

焼いたら、１段目と２段目、それぞれ、２枚の生地を重ねよう。

次はクリームだ。氷水をはったボウルの中に、別のボウルを入れよう。

内側のボウルに、生クリームと砂糖を入れて、ハンドミキサーで10分くらい泡立ててクリームを作るんだ。

飾り付け用に、お玉１杯分のクリームを別の容器に取っておこう。

〈ポイント〉クリームは、すくった時に先端が山の形になるくらいがよい固さ。生地表面の穴をうめて、平らになるようにぬろう。

イチゴのへたを取って、へたが付いていた所が平らになるように包丁で少し切ろう。飾り付けがしやすくなるよ。

２段目に飾るイチゴは、サンタの口に見えるように真ん中より少し下に包丁でななめに切り込みを入れるぞ。

黒いごまを２個つけて目にすれば、イチゴサンタの完成だ。