フライパンに油を5mm程敷いて、豚バラ肉ブロックを焼き上げします。

各面1分焼き揚げます。
その後、10分茹でます。
茹で汁は、ラーメン（レシピID：21053236）に使って下さい。

全ての調味料を圧力鍋に入れ、2の豚バラ肉ブロックを入れ、30分煮ます。
生姜、にんにくは、皮付きのままで、半分に切ります。

30分煮た後、30分放置します。

冷えてから、切って下さい。
温かいまま切りますと、肉が崩れます。

丸いチャーシューを作りたいなら、倍の長さになるように、半分に切って、巻きます。

丸めて、糸で結びます。

圧力鍋で、煮ます。

冷やしてから、切りました。

たれを、ボウルに入れます。
野菜は、捨てます。
たれは、冷やすと、ラードが表面に固まります。

ラードを別の器に移します。

ラードは、チャーハンや焼きそば、お好み焼きに使って下さい。

ラップで密閉して、冷凍庫で保存します。
たれは、何回も使えます。
少なくなったら、継ぎ足しして下さい。